Vacuumpaketering av Renfilé

Här sker vacuumpaketering av renfilé. Detaljer som innerfilé, ytterfilé och ryggbiff skinnas och packas för bästa tänkbara hålbarhet. Rent kött håller längre än hela detaljer.

Styckningskurs: Saltning av färdig styckad stek för suovas

Saltning av färdig styckade renstekar. En del i förädlingsprocessen.

Styckningskurs hos Emanuel Stenberg i Årosjokk

Styckningskurs 1.

Plats: Emanuel Stenbergs Viltflyg i Årosjokk, Kiruna
När: den 14 januari
Längd: 5 dagar.