Styckningskurs: Saltning av färdig styckad stek för suovas

Saltning av färdig styckade renstekar. En del i förädlingsprocessen.

Styckningskurs: Saltning av Renkött för vidareförädling

 

Här saltas det färdig styckade köttet som sedan skall rökas och skavas till suovas. Det finns två olika sätt att salta kött beroende på vidare förädling. Allt bygger på en gedigen kultur med en mycket lång tradition vilken använts och utvecklats under många generationer av samerna.