Fredagsmys: Färsk renskav med pressad potatis och vinbergsgele, lite morötter, och ett glas rött årgångsvin.
Visar inlägg med etikett rökt renkött. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett rökt renkött. Visa alla inlägg
lördag 19 januari 2013
torsdag 17 januari 2013
Styckningskurs: Saltning av Renkött för vidareförädling
Här saltas det färdig styckade köttet som sedan skall rökas och skavas till suovas. Det finns två olika sätt att salta kött beroende på vidare förädling. Allt bygger på en gedigen kultur med en mycket lång tradition vilken använts och utvecklats under många generationer av samerna.
onsdag 16 januari 2013
Styckningskurs: Styckningskurs hos Emanuel Stenberg i Årosjokk
Styckningskurs: Styckningskurs hos Emanuel Stenberg i Årosjokk: Styckningskurs 1. Plats: Emanuel Stenbergs Viltflyg i Årosjokk, Kiruna När: den 14 januari Längd: 5 dagar.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)