torsdag 17 januari 2013

Styckningskurs: Saltning av Renkött för vidareförädling

 
Här saltas det färdig styckade köttet som sedan skall rökas och skavas till suovas. Det finns två olika sätt att salta kött beroende på vidare förädling. Allt bygger på en gedigen kultur med en mycket lång tradition vilken använts och utvecklats under många generationer av samerna.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar